พาทีสเซอรี ฟลาว 1กก. ยูเอฟเอ็ม
คุณสมบัติสินค้า:
UFM Boulangerie Flour 1kg
หมวดหมู่ : วัตถุดิบเบเกอรี่ , แป้ง & แป้งสำเร็จรูป , แป้ง ,
Share
หากต้องการสั่งซื้อ สามารถติดต่อสั่งซื้อกับทางร้านโดยตรง (คลิก)
หรือสั่งผ่าน Shopee ได้ (คลิก)
ความแตกต่างจากแป้งฝรั่งเศส T55
แป้งฝรั่งเศส T55 โดยทั่วไปมีค่า Ash ประมาณ 0.50–0.55% และโปรตีนราว 10–11.5% → เหมาะกับขนมปังฝรั่งเศส เช่น บาแก็ต
ส่วน Patisserie Flour โปรตีนเพียง 9% → กลูเตนน้อยกว่า ไม่เหมาะกับขนมปัง แต่เหมาะกับขนมอบที่ต้องการความนุ่มและไม่เหนียว
การใช้งานหลัก
เหมาะสำหรับ: ชูเพสตรี้, คุกกี้, เค้กเนย (Pound Cake), บราวนี่, มัฟฟิน
ไม่เหมาะสำหรับ: ขนมปังที่ต้องการโครงสร้างแข็งแรงหรือการหมักนาน
